Skladovanie cesnaku v mrazničke - TAKTO sa to má robiť!

Cesnak je všestranná prísada, ktorú možno použiť do polievok, omáčok, cestovín alebo do ľubovoľného množstva receptov. Hoci je cesnak známy svojim potenciálom dlhodobého skladovania, v niektorých prípadoch sa môže ale rýchlo pokaziť.

Zmrazenie čerstvého cesnaku je preto skvelý spôsob, ako ho uchovať na všetky (nielen) zimné jedlá. Pomocou týchto tipov sa dozviete, ako zmraziť strúčiky cesnaku, mletý cesnak či pretlačený cesnak v oleji.

Myšlienka, že sa cesnak pokazí, môže znieť prekvapivo, ale môže sa to stať, ak nie je správne skladovaný. Cesnak sa musí uchovávať na chladnom, tmavom a dobre vetranom mieste, ako je napríklad pivnica. Ak pestujete svoju vlastnú úrodu cesnaku, nezabúdajte na jeho správny zber a skladovanie. Ako na to?

Pri správnom skladovaní môže cesnak vydržať rok a aj viac. Ak podmienky skladovania nie sú ideálne, cesnak môže začať hniť, klíčiť, alebo sa strúčiky jednoducho scvrknú.

Ak zistíte, že sa váš cesnak pokazil, môžete ho zachrániť práve zmrazením. Zmrazenie cesnaku je jednoduchý spôsob, ako ho uchovať dlhšie a zabezpečiť, aby ste mali cesnak vždy poruke pre svoje recepty.

Odporúčame: Finančný horoskop na Marec 2024: Blíži sa finančná katastrofa?!

Mrazený cesnak môže fungovať rovnako dobre ako čerstvý, pričom dodá rovnakú chuť vašim receptom.

Môže byť zmrazený v mnohých formách, vrátane:

• celých surových strúčikov,
• mletého cesnaku,
• praženého alebo pretlačeného cesnaku v oleji.

Vyberte si zdravé cesnakové cibuľky. Pre najkvalitnejší mrazený cesnak začnite so zdravými cibuľkami s hladkou a suchou šupkou a pevnými strúčikmi.

Uistite sa, že nemajú mäkké miesta alebo plesnivé miesta, ktoré môžu naznačovať rozklad.

Neprehliadnite: Ako zastaviť priberanie? Zaraďte do svojho jedálnička tieto potraviny a dajte STOP nadbytočným kilám!

Najskôr si poriadne premyslite, ako cesnak po rozmrazení budete chcieť využiť.

Celé strúčiky sú najuniverzálnejšie a skvelé na to, aby ste ich mali v mrazničke pre vaše budúce varenie.

• Bola by príprava jedla oveľa jednoduchšia, keby ste mali pripravený mrazený mletý cesnak?
• Hodili by sa kocky pretlačeného cesnaku v troche olivového oleja na väčšinu vašich receptov?
• Pečený cesnak je vhodný pre recepty, kde chcete chuť cesnaku, ale nie textúru. Máte čas upiecť cesnak pred zmrazením?

Akákoľvek plastová mraziaca nádoba, ktorú použijete na mrazenie cesnaku, pohltí vôňu cesnaku.

Ideálne sú bežné mraziace vrecká na zips, ale môžete použiť aj mraziace sklenené dózy, alebo na mrazenie cesnaku vyhradiť malú plastovú nádobu s uzatvárateľným vekom.

• Malá silikónová miska na kocky ľadu je praktická na formovanie cesnaku do kociek a mrazenie.
• Po zmrazení je možné kocky vybrať a uložiť do mraziacich vreciek.

Jednoznačne najjednoduchší spôsob, ako rýchlo zmraziť cesnak, je celý strúčik. Potrebujete len čerstvý cesnak a mraziace vrecko.

• Stačí oddeliť strúčiky, odstrániť vonkajšiu papierovú šupku a olúpaný cesnak vložiť do mraziacej vzduchotesnej nádoby alebo mraziaceho vrecka.
• Vytlačte všetok vzduch a potom ho uzatvorte.
• Cesnak sa môže skladovať v mrazničke až 6 mesiacov.
• Ak chcete použiť mrazené strúčiky cesnaku, stačí siahnuť do vrecka a cesnak vytiahnuť.

Cesnak nezmrzne, takže strúčiky môžete rozdrviť, nakrájať alebo nasekať a pripraviť si ich podľa receptu ako čerstvý cesnak.

Štruktúra mrazených strúčikov cesnaku sa zmení a bude jemnejšia ako v čerstvom stave, ale zachová si všetku chuť.

Mrazený nasekaný cesnak môžete použiť v akomkoľvek recepte rovnakým spôsobom, ako by ste použili čerstvý cesnak.

• Ak chcete zmraziť mletý cesnak, najprv oddeľte strúčiky cesnaku, odstráňte šupky a odrežte konce koreňov.
• Pridajte strúčiky cesnaku do misky kuchynského robota a miešajte, kým sa cesnak nerozseká podľa vašich predstáv.
• Naberte mletý cesnak z kuchynského robota do malého vrecka do mrazničky a vyrovnajte ho.
• Narysujte zárezy nožom na maslo alebo bambusovou špajdľou, aby ste uľahčili odlamovanie štvorcov podľa potreby pri varení.
• Vložte vrecko s mletým cesnakom do mrazničky.
• Zmrazenie naplocho uľahčuje skladovanie.

Ak chcete použiť mrazený mletý cesnak, jednoducho oddeľte časti a pridajte ich do svojich receptov.

Jedna čajová lyžička mletého cesnaku sa rovná približne jednému strúčiku.

Neprehliadnite: Ako odmraziť mrazničku? S týmito trikmi to pôjde rýchlo a jednoducho!

Cesnak a olej premiešajte v mixéri alebo kuchynskom robote predtým, ako ho zmrazíte do foriem na ľad.

Po zmrazení si tieto kocky cesnaku zachovajú svoju chuť a sú pripravené na restovanie alebo vyprážanie na horúcej panvici.

• Ak chcete pripraviť pyré z cesnaku a oleja, najskôr oddeľte strúčiky od cibúľ, odstráňte šupku a odrežte konce.
• Vložte cesnak do mixéra alebo kuchynského robota. Niekoľkokrát stlačte, aby sa cesnak nasekal, a potom pridajte olivový olej a premiešajte, aby sa cesnak s olejom spojili.
• Naberte pyré do malých formičiek na ľad a vložte do mrazničky, kým nezmrzne.
• Po zmrazení preložte kocky do mraziaceho vrecka a uložte do mrazničky až na 6 mesiacov.

Pretlačený cesnak a olej môžete tiež zmraziť v sploštenom mraziacom vrecku rovnakým spôsobom ako mletý cesnak vyššie.

Aktualizované na 04.03.2024